Eu conheci a Dra Anne Karoline Paiva pelas suas postagens de nutrição no Instagram e foi amor aos primeiros posts, ela tem uma visão de alimentação totalmente ligada a saúde mental (o que todos deveríamos ter) e por isso pedi pra ela me responder uma pequena entrevista por e-mail e ela aceitou:
Qual sua opinião sobre dietas restritivas tipo sem glúten, sem carboidratos, etc
Aqui temos algumas questões importantes: dietas restritivas + extrapolação de resultados científicos. Sobre dietas restritivas, minha dica é que você não faça.
Tente entender que uma mudança de hábitos é muito mais do que simplesmente retirar o glúten, a lactose ou os carboidratos da refeição. Sem contar que quando mudamos drasticamente nossa alimentação, muitas das vezes essa “mudança” não se sustenta ao longo do tempo, podendo fazer com que a pessoa tenha resultados totalmente ao contrário do que realmente queria.
Quando comemos menos do que nosso organismo precisa, ele entende que está em uma situação de perigo, desta forma é possível que o nosso metabolismo diminua, objetivando sobreviver àquele novo estilo.
E, vamos combinar, que metabolismo diminuído não tem nada a ver com quem quer ter um estilo de vida saudável! Se a pessoa volta a se alimentar como antes, vai ser ainda mais fácil ganhar peso e ainda mais difícil perdê-lo.
Existe mesmo dieta Detox? Faz bem?
Existir ela existe kkkkk Porque vejo o tempo inteiro as pessoas insistindo
no termo “Detox”, porém ela foi só mais uma invenção de dieta restritiva para
movimentar a indústria do emagrecimento.
Isso porque você não precisa de suco verde para “destoxificar” o seu organismo, visto que o nosso fígado já cumpre essa função de forma satisfatória.
O sistema de destoxificação, também conhecido como biotransformação, acontece para que substâncias tóxicas que se dissolvem mal em água, comecem a se dissolver melhor, para serem excretadas pela urina, fezes e suor.
Não tem nada a ver com emagrecimento, no caso. Para que esse sistema funcione adequadamente, precisamos de enzimas funcionantes. E elas funcionam a partir de nutrientes. Daí o termo “Detox” e a promessa de que sucos e refeições cheias de nutrientes poderiam auxiliar.
Claro que nosso organismo precisa receber nutrientes para funcionar de forma satisfatória, mas isso não tem nada a ver com o Detox.
Se você gosta de tomar um suco verde, ótimo. Mas saiba que ele só é mais uma forma de consumir frutas e hortaliças. Não precisa pensar que isso vai fazer milagre, por que não vai.
E é claro que se uma pessoa passar o dia todo tomando líquidos e fazendo a tal dieta, vai perder peso (que é muito diferente de emagrecer), porém essa perda não será saudável e nem muito menos se sustentará ao longo do tempo.
A campeã de perguntas: como se nutrir bem sendo vegetariano?
A resposta é tão simples kkkkk: comendo bem. Mas tá, vamos lá! Antes de mais nada eu acredito que uma pessoa precisa entender bem o sentido de ser vegetariano. Infelizmente a modinha do emagrecimento já chegou nesse tipo de dieta e eu não concordo.
Contudo, para se nutrir bem sendo vegetariano é preciso conhecer alimentos (essencialmente aqueles que podem ofertar um bom aporte de proteínas nas refeições), saber preparar as próprias refeições, querer mudar o paladar e, principalmente, ter um bom acompanhamento nutricional.
Existem situações que as pessoas conseguem manter um bom aporte
proteico e de nutrientes na alimentação, não precisando de suplementação. Porém existem outras situações que será importante suplementar para que o organismo funcione bem, como é o caso de alguns vegetarianos estritos.
No mais, existem alguns tipos de grupos de vegetarianos, como é o caso dos ovolactovegetarianos (não consomem apenas carnes), lactovegetarianos
(não consomem carnes e ovos) e vegetarianos estritos (não consomem carnes, ovos, laticínios e nada de origem animal na alimentação).
Por isso é importante saber direitinho qual o grupo que a pessoa pertence para que dicas de nutrição sejam melhor direcionadas.
E o frango e batata doce: é mito ou verdade? Kk
Eu acho frango com batata doce uma delícia kkkk Mas infelizmente foi mais uma modinha do pessoal fitness/maromba. Isso porque o frango (principalmente o corte do peito) é uma fonte proteica com menos gordura e entendiam que a batata doce diminuiria o pico de insulina após a refeição (sendo um alimento “melhor”). Porém se formos mais a fundo na bioquímica podemos perceber que não precisamos levar as informações tão a 8 ou 80.
Isso porque também existem outras carnes e fontes proteicas tão boas quanto o peito de frango e a batata doce depende bastante da forma de preparo para dar um “pico menor” de insulina. Sem contar que essa questão da insulina também não responde um maior ou menor ganho de peso. É tudo muito mais complexo.
O que ficou bastante complicado é que pessoas começaram a comer apenas frango com batata doce, fazendo da alimentação cada dia menos variada. E essa estratégia pode diminuir o consumo de outros nutrientes tão importantes para o organismo.
Na sua opinião dietas que usam shake são boas?
Se for Herbalife corre três dias e três noites sem parar kkkkkk Brincadeiras à parte, eu acredito que os shakes (aqueles feitos em casa, sabe? Quando a gente bate leite, banana, maçã, aveia…), podem ser boas opções de receitas para colocar nas refeições. Mas aí questão dos shakes industrializados, aqueles que prometem milagres, é muito mais complexa.
Claro que se a pessoa diminui seu consumo energético diário, ela perderá peso, mesmo que essa perda não seja saudável. Então é bem provável que quem bebe esse tipo de produto pode perder peso na balança, o que não significa que essa perda seja um emagrecimento e nem que muito menos ela vai se sustentar ao longo do tempo.
Um ponto a ser questionado também, é: será que essa bebida é nutritiva? E posso dizer que não é tanto assim não! Até porque já sabemos que os nutrientes vindos do alimento são muito melhores aproveitados pelo nosso organismo do que os nutrientes de dentro de um pó. Por isso é tão importante que nossa alimentação seja variada. “Comer o arco-íris”, já ouviram falar isso?
Outra questão é parar de mastigar. E, gente, mastigar é vida! É possível que você sinta fome muito mais rápido quando bebe líquidos! Sem contar que mexer com nossa satisfação após comer é muito sério. Tomar um shake pensando em um prato de arroz, feijão, carne e salada pode mexer muito com sua saúde mental e até mesmo facilitar o desenvolvimento de comer transtornado e transtornos alimentares, quando na pessoa predisposta.
Além do mais, já foi comprovado cientificamente que shakes daquela marca famosa que eu falei acima, sabe? Pode facilitar o desenvolvimento de danos no fígado.
Ou seja: será que vale tudo para se encaixar em um padrão?
Pra terminar alguns mitos sobre alimentação que todo mundo acha que são verdade.
Hahahahaha eu adoro essa! Vamos lá:
- Leite engrossa a pele
- Low carb é um estilo de vida
- Açúcar vicia
- Água com limão em jejum ajuda a emagrecer
- Água com berinjela cura o diabetes
- Chás diuréticos são as melhores opções para todo mundo
- Parar de comer carboidratos à noite emagrece
- Termogênicos são necessários para emagrecer
- Todo mundo que começa a fazer musculação precisa tomar whey protein, bcaa e creatina
- Dieta sem glúten é mais saudável (no caso para pessoas que não têm doença celíaca e alergia ao glúten)
- Jejum intermitente é a melhor dieta
Então é isso! Espero ter ajudado e contribuído para a disseminação de uma Nutrição mais saudável para todos!
Super beijo!
Anne Karoline Paiva
Através dos Espelhos 